張志剛發表《和羹之美在于合異》演講 助力29屆中國廚師節

2019-09-23 13:07:44
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       中國烹飪網訊(記者 江梅娟)第29屆中國廚師節,精彩活動層出不窮。在中國菜文化傳承與創新發展論壇上,商務部原副部長張志剛以《和羹之美在于合異》為題,發表主題演講。“今天我們在這里慶祝廚師節,既是對中華美食精湛技藝的贊頌,更是對充滿活力、閃爍鐘鼎光芒的中華文明表達我們深深的敬意。中華文明記錄了穿越時空、歷久彌新的和合文化。”

張志剛以廚師出身的商代開朝名相、“中華廚祖”伊尹為例,稱伊尹將烹飪廚藝中蘊含的哲理用于輔佐商湯的治國理論。這種哲理在后世逐步發展成一種文化。從老子的“治大國如烹小鮮”,到孔子的“君子和而不同,小人同而不和”,再到陳壽的“和羹之美,在于合異”,這說明“生活中的哲理可以啟示我們去追求、包容、共存、建設人類命運共同體的宏偉目標和遠大理想”。

“和羹之美,在于合異”是誕生于中國古代文明的智慧,悠久的歷史文化造就了中華美食異彩紛呈,色香味器質形爭奇斗艷,苦麻辣酸甜咸各味俱全;“和羹之美,在于合異”存在于現實生活中,每種食材和調料各有優長,又各有偏鋒,一經廚師的精心加工制作,便味美其美、美美與共,變身美味佳肴;“和羹之美在于合異”體現了開放的文化,用之于家則家和萬事興,用之于國則國泰民強、國富民強,用之于世界則可以建成人類命運共同體,實現全球文明因烹飪而交流,因交流而共建,因共建而發展,建成和平、和諧的大同世界。

中華美食要以寬廣的胸懷,與世界各國的美食文化交流共建。

責任編輯:夏玥
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