這面條是中華名吃,懶人做法一學就會,一頓吃兩碗,勁道爽滑!

2019-08-23 10:07:16
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【這面條是中華名吃,懶人做法一學就會,一頓吃兩碗,勁道爽滑!】

說到面條,兔兔真是感慨頗多。從不愛吃面到愛吃如命,誰知道我經歷了什么?中國地域遼闊,地域差異也非常大,這一點在美食上就能窺見一二。

江浙一帶的面條大多是細面,做得驚喜,味道鮮美,最經典的該數蔥油面,紅湯面,陽春面了。不過,兔兔從小愛吃米飯,對面食真的愛不起來。不過,自從兔兔在北京漂了幾年之后,就對面條愛不釋口了。

兔兔在北京吃過很多面,最愛吃的還數扯面。扯面是陜西的名吃,距今有3000年歷史了。寬寬的一根扯面,上面鋪上雞蛋,菠菜,胡蘿卜等臊子,還有那紅艷艷的辣椒粉,澆一勺熱油上去,滋啦滋啦響,香味也就鉆進了鼻腔,濃郁辛辣的味道讓人怎么都停不下來,恨不得連碗都舔干凈。

兔兔回到南方之后很想吃扯面,自己動手總是做不出那爽滑的味道,所以就偷懶去超市買了一袋扯面,回來做了個快手版,沒想到味道不錯,特地拿出來分享給大家,獻丑了,感興趣的就往下看看吧!

【配料】

扯面 / 生姜 / 大蒜 / 大蔥 / 紅椒 / 西芹 / 雞蛋 / 豆瓣醬 / 老抽 / 白砂糖 / 白胡椒粉 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、雞蛋打散,西芹撕去老筋,切片備用,紅椒洗干凈切好。蔥姜蒜切好備用。

買回來的扯面撕開包裝袋備用。

2、鍋內燒開水,沸騰之后下扯面,放點食用鹽,煮至再次沸騰之后再煮2分鐘。

3、煮好的扯面撈出,過涼水。這樣能讓面條更加勁道爽滑。

4、平底鍋熱油,放入蔥姜蒜爆香。

5、倒入雞蛋液,用筷子迅速劃散。

6、雞蛋成型之后放入切好的西芹和紅椒。

西芹獨特的氣味,能提升這道面試的味道,還能幫助消化。紅椒豐富的維生素,也能給人體補充營養,一頓面,什么營養都有了。

7、放入適量老抽調味。

8、放入一勺豆瓣醬翻炒均勻。喜歡吃辣的可以換成郫縣豆瓣醬,一南一北,簡直天作之合。

9、放入適量白砂糖調味,量不要太多,只是用來提鮮而已,當然兔兔是南方人,比較喜歡吃甜口的,所以放得多了些。

10、將扯面撈出瀝水,倒入鍋內翻炒均勻。

11、撒適量白胡椒粉,食用鹽,雞精調味。

12、裝盤后,切一點蔥花撒在面條上,吃的時候攪拌均勻即可。

爽滑勁道,充滿南方味道的炒扯面就做好了。大家看看這賣相還過得去嗎?反正兔兔自己是很滿意了,一口氣吃了兩碗,躺在沙發上摸著自己滾圓的肚子,看著天花板,想著明天吃點啥?

來源:吉兔兔的美食

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