秋天了,家人就饞這道菜,葷素一鍋燉,鮮美下飯,湯汁都舍不得扔

2019-08-23 10:05:57
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【秋天了,家人就饞這道菜,葷素一鍋燉,鮮美下飯,湯汁都舍不得扔】

秋天了,貼秋膘的時候到了,大魚大肉開始上桌了。不過剛入秋的時候,還不能一下子吃太油膩,會導致消化不良,所以為了讓家人的腸胃有轉換的過程,兔兔還是循序漸進,從小葷開始。

每當夏秋交替,兔兔家都喜歡吃一道菜,葷素一鍋燉,鮮美解饞,連湯汁都舍不得扔掉的,兔兔一般用來拌飯吃,一會兒功夫就能吃完一碗飯。

尤其是這道菜里的香菇,吸飽了湯汁的味道,一口咬下去,鮮香柔嫩,好吃到不舍得放下筷子。

這道菜做法非常簡單,材料準備好,稍微炒一炒,放入配料燉一燉,美味即成,賣相和美味兼具,大家不妨往下了解一下具體做法哦。

【配料】

香菇 / 五花肉 / 豆腐干 / 青椒 / 胡蘿卜 / 生姜 / 大蒜 / 黃酒 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 豆瓣醬 / 白胡椒粉 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、香菇切花刀,切好之后洗干凈備用。

2、青椒洗干凈切條備用,胡蘿卜去皮切片備用。

3、五花肉沖水,用廚房紙擦一下,切成薄片備用。

4、豆腐干切塊備用,生姜大蒜拍爛備用。

5、鐵鍋熱油,放入生姜大蒜煸炒出香味。

6、倒入五花肉煸炒至瘦肉顏色變淺,肥肉出油,這樣能讓肉更加香。

7、倒入適量黃酒調味,沒有黃酒就用料酒代替。

8、挖一點豆瓣醬倒入鍋內翻炒均勻,這里的豆瓣醬是不辣的,如果你喜歡吃辣,可以換成郫縣豆瓣醬。

9、倒入切好的豆腐干,胡蘿卜翻炒均勻。

10、倒入適量清水燉煮。

11、放入切好的胡蘿卜,青椒和香菇一起燉煮。

12、放入適量生抽調味,攪拌均勻。

13、放入適量白砂糖調味,不知道放多少的可以少放一點,嘗一下味道之后再放。

14、撒入適量白胡椒粉調味,蓋上鍋蓋,大火燒至湯汁變少。

15、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精調味,裝盤,享用美味。

這樣一鍋燉菜吃起來味道特別棒,五花肉鮮嫩,香菇柔滑可口,豆腐干和胡蘿卜也非常入味,而且營養豐富。一鍋菜葷素都有了,連湯汁都格外鮮美。

大家如果喜歡,不妨試一試哦,除了這些配料之外,還能放一些金針菇或者娃娃菜,吃起來味道一樣好呢!

來源:吉兔兔的美食

責任編輯:
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